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这店除了卖奶油炸糕,还有炸灌肠儿和炸咯吱。
丁灵一样点了一份,付完钱就可以直接取餐。
奶油炸糕配的是白糖,另外两样配的都是店家调好的蒜汁。
丁灵端着盘子,找了个靠窗光线好的位置坐下,先夹了一块奶油炸糕,对着镜头,展示了一下它金黄蓬松的样子。
“奶油炸糕里面没有芯儿,这个就是用烫面加了白糖和奶油炸出来的,吃起来很松软,有股淡淡的奶油味,但本身不甜,要蘸白糖才更好吃。”
奶油炸糕被筷子夹住的地方已经扁塌下来,轻轻一咬,能够看到里面有很多气孔。
关这么看着,就能感觉出这个炸糕究竟有多蓬松。
一盘炸糕只有六个,宋熙和只浅尝了一个,剩下五个全都进了丁灵肚子。
下一样吃的是炸咯吱。
虽然都叫咯吱,他们现在吃的这种,和咯吱盒可是两种完全不一样的东西。
咯吱盒是薄薄脆脆的小卷子,咬在嘴里“咯吱咯吱”,酥脆得直掉渣。
他们现在吃的这种,则是棱形的厚块,油炸过后外脆里软,带着股绿豆面和黄豆面的清香。
“再尝尝这个炸灌肠吧,京市炸灌肠,其实不是肉,而是用绿豆淀粉做的。其他地方的人可能会觉得吃着没味儿,不妨多嚼几下,这东西就是越吃越香。”
“根据我的经验,这家做的应该不错。”丁灵夹起一片,她是根据炸灌肠的外表来判断的,如果切得太薄,吃起来就会很干,甚至有点发硬。但如果切得太厚,又会觉得黏黏糊糊。
这家店切得薄厚刚好,炸得火候也好,四周焦黄,中间还保留着一点原色。
蘸了蒜汁,放入口中,蒜汁微辣,灌肠外焦里嫩。
吃过这三样小吃,丁灵和宋熙和继续沿着步行街往前走。街上还有卤煮火烧、炒肝儿、茶汤,以及京市最著名的炸酱面。
丁灵挑了几家名气很大的老字号,挨个进去品尝,这一圈连吃带拍下来,已经从上午到了傍晚。
宋熙和把丁灵送回胡同口。
照旧说,“我晚上把片子剪好再发给你。”
回去后,他正剪片子的时候,意外收到通知。
电视台邀请他,录制一部“山区中小学教育宣传片”,这任务不好推脱,宋熙和只好答应下来。
晚上,他将剪辑好的视频给丁灵发去后,顺便附带上这
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